Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 100 g de farinha de aveia
- 1 iogurte natural desnatado
- 2 colheres de sopa de xilitol (ou o adoçante que preferir)
- 40 g de chocolate 70% cacau Luckau
- 100 ml de leite desnatado (ou leite vegetal, para uma versão zero lactose)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Suco de 1/2 limão (para ativar o bicarbonato)
Mousse
- 1/2 barra de chocolate 70% cacau Luckau
- 2 colheres de sopa de creme de leite zero lactose
Modo de preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma pequena (cerca de 15 cm) com óleo de coco ou azeite.
- Derreta o chocolate 70% Luckau em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
- Em uma tigela, bata o ovo com o xilitol até ficar homogêneo.
- Junte o iogurte, o leite e o chocolate derretido e misture bem.
- Acrescente a farinha de aveia aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
- Por último, coloque o bicarbonato e esprema o limão por cima. Quando começar a espumar, misture delicadamente.
- Despeje na forma e asse por 25 a 30 minutos, até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar completamente.
Mousse
- Derreta a 1/2 barra de chocolate 70% Luckau.
- Adicione o creme de leite zero lactose e misture até ficar cremoso e brilhante.
- Espalhe por cima do bolo frio e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Vídeo da receita completa: assista no Instagram da Luckau.
